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食堂承包管理制度：引導(dǎo)學(xué)生文明就餐，進(jìn)餐時(shí)不爭(zhēng)搶擁擠，不大聲喧嘩，不要面對(duì)同學(xué)或桌上的食物咳嗽、打噴嚏，防止飛沫唾液傳播疾病。 餐廳要安排管理人員或值周老師值班，維護(hù)餐廳正常秩序，保證餐廳的清潔衛(wèi)生，不要隨地吐痰，不亂丟雜物和紙屑，不要亂倒殘留的食物和廢棄物，單位食堂承包，食堂管理人員要隨時(shí)檢查餐廳的清潔衛(wèi)生，分管領(lǐng)導(dǎo)或行政值周領(lǐng)導(dǎo)每天至少檢查一次餐廳的衛(wèi)生情況。學(xué)校食堂衛(wèi)生管理很重要，國(guó)家也有學(xué)校食堂管理相關(guān)政策。

餐飲公司承包食堂：自由消費(fèi)模式：貴司員工可自由選擇是否在飯?zhí)镁筒停宜咎峁┒嗥贩N飯菜，員工根據(jù)自己的喜好自由選擇不同的品種和菜式，憑IC卡消費(fèi)就餐，月底我司根據(jù)員工每天的金額和次數(shù)造表與貴公司對(duì)帳，并按此與貴公司結(jié)算。A. 客戶提供場(chǎng)地、水、電、燃料（可面議）及現(xiàn)有廚房設(shè)備。B. 我公司實(shí)施酒店式、美食城經(jīng)營(yíng)。就餐人員憑餐票自由選擇，蕪湖食堂承包，豐儉由人。C. 中式套餐類：餐第設(shè)有20個(gè)品種葷素菜式，自由選擇，價(jià)位5元起不等。D. 面點(diǎn)類：各類餐包、煎餅、拉面、刀削面、涼面、水餃等品種，價(jià)格0.5元起不等。

學(xué)校食堂外包選擇：一是外包餐飲企業(yè)管理。學(xué)校食堂由當(dāng)?shù)卮笮筒惋嬈髽I(yè)或周邊知名餐飲連鎖企業(yè)進(jìn)行管理，采用先進(jìn)的管理模式和理念，操作人員經(jīng)過(guò)專門的技術(shù)培訓(xùn)，擁有上崗資質(zhì)和一定的專業(yè)技能，食品安全意識(shí)較強(qiáng)，這是管理人員相對(duì)推薦的一種經(jīng)營(yíng)方式。缺點(diǎn)是此類承辦方式相對(duì)費(fèi)用較高，食堂承包電話，部分學(xué)生由于經(jīng)濟(jì)原因在校園周邊小餐飲進(jìn)行就餐，食品安全隱患較多，也增加了學(xué)校管理難度。