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食堂承包管理制度規(guī)則？一、整理到位：判斷必需與非必需的物品，將非必需物品清理掉，將必需物品的數(shù)量降低到低程度。

目的：把“空間”騰出來，提高尋找物品的效率并防止誤用。

1.對所在的工作場所進行多次檢查。2.制定需要和不需要的判別基準。

3.清除不需要物品。4.調查需要物品的使用頻率、決定日常用量。5.根據物品的使用頻率進行分層管理。

二、責任到位。有用的物品按按規(guī)定定位、定量、明確標示地擺放整齊。目的：整齊、有標示， 30秒內找到需要的東西。

做法：1、對拜訪物品的場所和物架進行統(tǒng)籌（劃線定位）。

2、將物品在規(guī)劃好的地方擺放整齊（規(guī)定放置方法）。

3、標示所有的物品（目視管理重點）。達到責任到位的四個步驟：

1、分析現(xiàn)狀2、物品分類3、儲存方法4、貫徹貯存原則。

公司食堂承包經營管理運行模式：為了進一步加強公司食堂科學的管理，承包食堂的餐飲公司，保障正常運行，改善膳食質量，提高服務水平，保障廣大員工身體健康，更好的為員工服務，結合食堂的實際，定本方案。

食堂承包管理指導思想：以員工的身體健康和公司的需要為本；尊重員工的飲食習慣；力求達到科學配餐，餐飲公司電話，營養(yǎng)配餐，提高膳食質量；堅持預防為主，確保員工飲食衛(wèi)生安全。

公司食堂作為企業(yè)重要的后勤，其存在的意義在于保證員工膳食安全與質量，餐飲公司有哪些，讓員工“吃得起、吃得飽、吃得好”每一餐。食堂膳食的好壞直接影響到員工工作的積極性及企業(yè)的生產效益。

在目前企業(yè)需要大量引進和穩(wěn)定員工隊伍的情況下，一個運作成功的食堂對穩(wěn)定和吸引人才、降低公司成本、提高公司生產經營效率、降低企業(yè)食品安全事故具有重要的作用。

高校食堂承包管理是高校后勤工作的重中之重，餐飲公司，管理的好壞直接關系到每位師生的切身利益。隨著高校后勤社會化改革的不斷深化，絕大多數(shù)高校食堂均采用了新的管理和運行機制，師生飲食質量得到提高。但是高校食堂的經營還存在一些問題。本文以青島農業(yè)大學食堂為例進行探析，并提出了相應的改進措施。

高校食堂經營現(xiàn)狀：高校食堂享有國家稅收減免政策，具有政策保護性的優(yōu)勢，因良好的地理位置優(yōu)勢、熟悉學校情況、了解教職工和學生需求占據了規(guī)模可觀的消費者市場，在經營上有一定的壟斷性。并且隨著高校擴招，生源擴大，就餐人員增多，存在更大的利潤空間。但學校食堂的經營模式仍存在問題，同時校外餐館以低成本高服務及味美價廉等特點搶占高校食堂的資源加劇了與后勤食堂的競爭。