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食堂外包能夠有用的保證原材料的質(zhì)量，工廠(chǎng)自行收購(gòu)，因?yàn)橥緩接邢?，所以收?gòu)上面約束很大，通常是采納在就近商場(chǎng)收購(gòu)的準(zhǔn)則，膳食公司采納的是大批量收購(gòu)，定點(diǎn)配送，并且與大型的飼養(yǎng)和栽培基地樹(shù)立協(xié)作關(guān)系，保證食材的新鮮，安全，職工的健康得到保證。公司食堂外包能夠有用的減輕輕公司資金壓力，公司自營(yíng)飯?zhí)?，收?gòu)?fù)ǔＪ遣杉{現(xiàn)金采辦，并且每天都要開(kāi)銷(xiāo)，與膳食公司協(xié)作，采納月結(jié)算的方法，能夠有用的減輕公司資金的壓力，公司能夠用收購(gòu)的資金進(jìn)行周轉(zhuǎn)，合理使用。

食堂承包員工食堂廚房設(shè)計(jì)——餐廳和庫(kù)房的說(shuō)明。1、餐廳：就餐區(qū)設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)有足夠的空間，保持餐廳內(nèi)寬敞，通風(fēng)，蕪湖集體用餐配送，明亮，潔凈等，餐廳大門(mén)應(yīng)保持暢通，蕪湖學(xué)校集體用餐配送，方便人員集中和疏散。涼菜間，備餐間應(yīng)采用單獨(dú)房間，蕪湖集體用餐配送單位，可以采用玻璃墻。2、庫(kù)房：庫(kù)房應(yīng)選用在方便進(jìn)貨及領(lǐng)用食材，保持道路暢通，在庫(kù)房運(yùn)輸?shù)淖呃壬蠈挾炔坏陀?.5m。3.食堂桌椅擺放整齊，衛(wèi)生干凈，整潔。

餐飲服務(wù)管理標(biāo)準(zhǔn)：人員管理環(huán)節(jié)。 由于餐飲從業(yè)人員大都需要接觸直接入口的食品，且還要為消費(fèi)者提供面對(duì)面的服務(wù)，從業(yè)人員的職業(yè)素養(yǎng)、健康狀況直接與消費(fèi)者權(quán)益息息相關(guān)。所以餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員健康和技能管理，開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn)。安排從事接觸直接入口食品的員工每年進(jìn)行健康檢查，鏡湖區(qū)集體用餐配送，取得健康證明后才可以上崗工作，同時(shí)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中需要時(shí)刻注意個(gè)人衛(wèi)生，維護(hù)飲食安全。
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