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蕪湖名益餐飲管理有限公司

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  • 主營產(chǎn)品:餐飲管理,餐飲配送
  • 公司地址:蕪湖市鳩江區(qū)官陡門路98號博通科技園名益餐飲管理有限公司
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高校食堂外包方案:3服務(wù)質(zhì)量管理.   1、要教育餐廳工作人員牢固樹立全心全意為師生服務(wù)的思想,視學生為子女,學校食堂外包管理,噓寒問暖,微笑服務(wù),送去關(guān)懷。要餐廳工作人員懂得服務(wù)就是效益的道理,學校食堂外包,如果你對學生態(tài)度生硬,學生就會對你敬而遠之,嚴重者造成學生不愿前來就餐,使餐廳經(jīng)營業(yè)績下滑,學校食堂外包公告,同時也會造成個人收入降低。2、要樹立餐廳工作人員良好的儀容儀表形象,供餐時穿戴好工作衣帽,戴好口罩,洗凈雙手,以飽滿的熱情接待師生,贏得師生的尊重。3、做好飯菜的保溫工作,各類粥、湯、熱菜、主食溫度不得低于50,保證師生吃到熱乎可口的飯菜。4、開展對餐廳工作人員的培訓。內(nèi)容以從業(yè)人員的職業(yè)道德、必須掌握的衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識為主。從業(yè)人員必須獲得由衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的培訓證書方可上崗。



如何選擇專業(yè)的餐飲公司?1配餐科學、營養(yǎng)均衡:專業(yè)的營養(yǎng)師根據(jù)客戶的需求和科學營養(yǎng)配比定期開發(fā)新菜式,定期更新總菜譜。專業(yè)的廚師烹飪,食品美味、營養(yǎng)均衡2:規(guī)范管理膳食管理執(zhí)行質(zhì)量管理體系認證,食品安全管理體系認證的要求。從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、采購、配送、烹飪加工、服務(wù)提供、貯存的各個流程都有科學、完善的操作制度和檢查制度,制作程序標準化。3成本控制.自有綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地,結(jié)合大宗食材聯(lián)合統(tǒng)采,凸顯采購成本優(yōu)勢。加工過程減少浪費,降低損耗,實現(xiàn)有效管。

細分的來說,中國的高校食堂承包經(jīng)營基本上不外乎兩種模式,一種是食堂外包給別的公司經(jīng)營,一種是學校自己安排經(jīng)營,但兩者均有利弊,外包給別的公司經(jīng)營從好的方面來說基本上有以下幾點。1,有效合理避免管理上的漏洞:

每天的菜價都會略有起伏,學校直接管理無法掌控因為價格問題產(chǎn)生的一系列的價格問題,讓學校食堂變成了沒有辦法避免的灰色管理問題地帶。交給外包公司后,學校食堂外包價格,合理的規(guī)范的管理標準,會讓食堂在管理方面變得更加專業(yè)化,可以避免生疏管理產(chǎn)生的低級矛盾,又能更好的加強食堂的運作方式正?;M行,加上外包公司多樣化的菜品,讓學生吃的更加健康,更加營養(yǎng)。

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